Houtgerijpt

Voor Jadots witte Bourgogne zijn wijnen gebruikt uit zowel de Côte d’Or, Chalonnais als Mâconnais (Saint-Véran). Deels vergist en gerijpt op eiken, deels op staal, combineert deze harmonieuze wijn de frisse fruitigheid van perzik, peer en grapefruit met de rondeur van houtlagering: boterbloemen en vanilletonen. Koel geschonken komt hij het beste tot z’n recht en smaakt dan voortreffelijk bij allerhande borrelhapjes, charcuterie, vis, schelp- en schaaldieren en bij geitenkaas. Deze chardonnay is op dronk hoewel flesrijping de wijn gastronomisch interessanter zal maken. Na enkele jaren zullen complexere aroma’s en smaken zijn ontwikkeld zodat ook steviger gerechten moeiteloos combineren met deze witte charmeur.

De Fraccaroli “Campo Sera” Lugana is strokleurig met enkele groenachtige reflecties, het wordt gekenmerkt door een intens, breed en rijk aroma. Hints van citroengras, gouden appel, peer, abrikoos, ananas en vanille vallen op. In de mond is hij vol, rond, met een zekere structuur. Aangename sensaties van zachtheid, verzwakte zuurgraad en interessante smaak, maar wat opvalt is de bittere amandelnoot die een intense herinnering in de mond achterlaat. Zeer lange afdronk. Grootse witte wijn!