Vaste voorraad

Heerlijk fruitig, met zwoele, fluweelzachte afdronk, tegen het zoete aan. De druiven worden net als bij de Amarone in houten kratten gedroogd, voordat er wijn van wordt gemaakt. Hierdoor ontstaan zeer geconcentreerde smaken.

Aroma’s van kersen en bramen geven deze Pinot Noir / Spätburgunder body en diepte met een levendige afdronk.

Aroma’s van rijp, rood fruit, tabak en karamel. De smaak is intens, met krachtige, maar rijpe tannine en tegelijkertijd sappig en evenwichtig.

Goede body, intense aroma’s van donker fruit en droog. Ideaal bij rijke pasta gerechten, rood vlees en gerijpte kazen. Tijdens de groei wordt een groot deel van de druiven weggesnoeid. Zo heeft de wijnmaker minder opbrengst, maar een hogere kwaliteit. Na het fermentatieproces (gistingsproces) heeft de wijn een jaar gerijpt op eikenhouten vaten.

Volle, complexe neus met bloemen en fruit, in het bijzonder rode bessenjam, samen met gedurfde heerlijke, kruidige tonen van kaneel en vanille. De smaak is warm en mondvullend, met een onmiskenbare aromatische lengte. Sovagnà is de naam van deze Barolo, een topwijn die Cravanzola zorgvuldig heeft geselecteerd van de wijngaarden uit Monteforte d’Alba.